只见一大盆清澈的油脂里面飘着厚薄均匀鱼片，金黄衬着雪白，还没吃就令人食指大动！ 现在菜肴讲究的就是摆盘和卖相，和大周王朝现有的烹饪水平比，强了可不是一点两点！ 几个小伙计和账房先生心里都有些忐忑，说句实在话，这么多的油脂做一道菜，打生下来也是头一回见识啊！ 还是账房先生上了点岁数，比较能稳得住，率先拿起筷子尝了一口。 鱼片入口简直嫩如凝脂，味道无比鲜美，尤其那火尖子呈现的辣味层次分明，让这个账房先生张大了嘴不停地哈气。 “辣！不过我这老头子倒是受得了，这鱼片感觉味道更是鲜了！” 这人老了，味觉上是不够灵敏，所以反倒觉得这个辣味可以适应。 几个小伙计早就忍不住了，下筷如飞，一眨眼的工夫就把鱼片抢了一小半。 再看这几个年轻人张大了嘴，好像比账房先生更受不了辣，但依旧是抢得不亦乐乎。 帮厨的那个小伙子却没有死命去抢，只是吃了几口便放下了筷子，闭起眼睛好像在细细品尝味道。 别看这些人地位不高，但是在大周王朝也算是最有试吃资格的人。 开酒楼的自然会碰到豪客，有不少的剩菜需要处理，古时候可不会把这些剩菜一倒了之。 一般情况下有两种处理方式，有的是把剩菜中比较完整的部分整理出来，卖所谓的折罗。 这种剩菜普通百姓可是当成好东西，在当年也不觉得吃这些玩意儿丢人。 如果碰到东家比较厚道仁义，就会把这些剩菜让自己员工消化掉，松月楼的老掌柜就是如此做的。 这样天长日久，小伙计和账房也都尝过不少的菜肴，远远要比起一般的百姓有见识，这也是李阳让她们试吃的重要原因。 其实考虑到古人口味接受问题，李阳做这道水煮鱼的时候已经减轻了辣椒的比例。 但看这样子，味觉比较敏感的年轻人还是觉得有些过辣，还需要再度调整才行。 李阳今天做的菜肴全都是出菜快的菜品，只一会儿工夫，桌子上的菜都被一扫而光。 李阳心知肚明，这酒楼的竞争核心还是菜品的优劣决定的，关于主食方面也大有可为。 在石磨没发明之前，米面的制粉工艺十分落后，根本做不出像样的面食。 等靠酒楼赚到第一笔钱，就兴建怕几处水磨坊，利用当地核查纵横的优势，及早制造出精米精面。 正想着，后面那两个厨师终于忙活完了，我这菜肴刚端上来，小伙计和账房先生一个个都面有难色。 说白了，因为常年在这里讨生活，两位厨子的菜肴都是耳熟能详，吃起来早就没了新鲜感。 再加上李阳的菜量都不小，这几个人早就吃饱了，现在再去吃这些老腔老调，那结果就可想而知了。 “今天这菜…怎么没什么味道啊。” 这账房先生毕竟和老掌柜是亲戚关系，说话自然也不怕得罪这两个厨师，当场就来了个实话实说。 其实这也难怪，水煮鱼做得有些偏辣，吃完这种菜之后再去吃其他东西都会觉得味道偏淡。 两个厨师一点都不服气，满心指望小伙计说句公道话，哪知道这帮小子更是如此。 “淡了…吃不出啥味儿。” 其实能吃出味道那才见了鬼了，这个时代的人很少吃辣，现在口腔早已呈现半麻木状态，吃啥也不香了。 再加上前几道菜基本都已经吃饱，俗话说得好，饱了吃蜜蜜不甜，就是这么个道理。 两个厨师面面相觑，气势立刻就蔫儿了下来。 李阳绝不是一个心慈面软的人，知道对于下属光有恩是远远不够，必须有相应的铁腕手段。 正所谓恩威并施，胡萝卜加大棒，这才是用人之道！ “你们二位的手艺我已经尝了，作为远近闻名的厨子，这个手艺可说不过去呀。”李阳面带不快地说道。 “松月楼做成县城最大的酒楼饭庄，二位既然自视甚高，我这小庙也容不了你们两位大菩萨！” “还请二位另谋高就，投个明主去吧！” 就这两句话一说，屋里面的人全都是噤若寒蝉！ 这个东家还没开张，三言两语就把两个厨子给打发了，这可是雷霆霹雳的手段！ 这两个厨子也是大吃一惊！ 本来以为自己都是老掌柜高薪请来的，没料到这个新东家来的第一天就要把自己辞退，两人立刻都急了眼！ “东家，你若是离了我们两个，谁能撑起这个后厨？我们可都是老东家请回来的，怎么