“先上汤菜吧，清汤鱼卷可以了，郭逵，加一把葱花儿下去，这道菜先上！” 楚云风此时是忙得不可开交，但是却没有丝毫的慌乱，今天上菜的顺序非常重要，而且楚云风为了防备突发状况，跟李老还留了一手。 “好的，放心吧，我一把三花淡奶...... 咳咳，我一把大葱花儿啊......” 郭逵这三花淡奶一说出来，立刻便看到李老那严厉的眼神投射了过来，那骇人的目光让自己赶紧收敛了起来。 差点儿忘了这里是国宴后厨了，平时在酒店后厨的时候跟大家开玩笑惯了，在这里可是得注意一点儿才行啊。 “余科长，会场那边保温的设备没什么问题吧？要不再检查一遍？” 现在已经到了秋天的尾巴了，京城即将入冬，这天气还是挺冷的，所以这些菜品自然是需要保温才行。 毕竟这可是自助餐，如果是席桌的话倒是没有必要，自助餐形式大家吃得就要慢了许多，如果没有保温设备的话，很多菜品凉了就不好吃了。 特别是猪牛羊鸡这些动物的油脂，一旦冷了之后就会凝固，那更是没法吃了。 余科长无奈地摇了摇头道：“你就放心的做菜吧，会场那边王部长亲自盯着的，这一大早上的时间已经对机器检查了好几遍了。 会场的事情你不用操心，赶紧上菜才是最重要的，下一道上什么菜啊？ 等等，王部长电话过来了！” 电话刚一接通，余科长马上就听到王部长那边传来急切的声音：“告诉小楚赶紧上菜，速度快一点儿，那边会议马上就结束了，人估计十几分钟就要到了！” “啊~？就只有十几分钟了啊，这会议怎么提前结束这么快？好好好，我马上安排！” 事情紧急，余科长连忙给自己额头上拍了两下，都什么时候了，自己还多问了两句废话。 “小楚啊，赶紧的、赶紧的，那边会议要提前结束，菜品抓紧时间上啊，快快快，现在有几道菜可以上了啊？” 余科长此时着急得就差跳脚了，在这后厨里面四处查看，凡是看到的菜品都想要立刻送过去，只不过自己拿不准，哪些菜到底可以送过去。 提前了？ 这对于有预案的楚云风来说根本不算什么，点了点头之后立刻回道：“好的，我马上安排，您就放心吧！” “胡月，罐烧猪蹄可以了，加点儿盐进去马上就可以上菜，余科长，让人把这道菜给腾出来上菜吧！ 郭逵，叉烧奶猪可以开始剁了，注意这整体性，剁好了之后就先上一部分，等看会场的情况再接着上。 冯师傅，这樟茶鸭也可以开始剁了，先上三十只吧，后续再看情况。 胡月，你那边弄好了就可以把蒸笼的火关掉了，白蜂糕、梅花烧麦也可以跟着上了，荷花酥和凤尾酥也接着上吧，注意提醒一下那边的保温箱温度别太高了。 ......” 楚云风接连安排了起来，这些安排一件接着一件的，而他此时跟李老两人还在灶台上不停地翻炒着菜品，却丝毫没有任何的影响。 然而余科长看见这一幕也是佩服得不行，楚云风一个人同时开动了三个灶台，李老才一个，这明显能够看出楚云风的不凡。 其实李老也是能够同时开两个灶台的，只不过上了年纪了，毕竟还是有些力不从心，时间长了会很累的。 有楚云风这个不知疲倦的“工具人”在，李老自然不用过多担心。 此时楚云风在锅里制作的菜品是鱼香肉丝、宫保鸡丁和旱蒸回锅肉，这三道菜品都是川菜之中最为典型的菜式，让人吃过一次就欲罢不能。 李老这边制作的是葱末肝片，需要对火候有着极强的掌握度，肝片需要特别的嫩才行，郭逵和胡月两人都还差了点儿火候。 “上上上，接着上菜，凉菜也上去吧，姜汁豇豆、跳水泡菜、酱酥桃仁、麻酱凤尾、糟醉冬笋、黑白双煞（凉拌核桃木耳）、烧椒茄子、灯影苕片都上吧。 对了，川北凉粉和米凉粉也别忘了，米凉粉的两种调料别忘记摆在一旁，标注也记得拿过去，一种红糖水的一种酸辣酱汁儿的。 还有，豆渣猪头也可以上了，先上十个吧，分餐的刀具记得摆放到位，让客人自己取餐，想吃哪个部位就取哪个部位。 冷汁盐水鸭也可以装盘了，入味儿的时间刚刚好，郭逵，赶紧把网油蒸江团的火给撤了，这道菜也可以上了。 胡月，萝卜丝饼就交给你了，速度快一点儿，这道菜待会儿的需求量肯定不少，你注意看面发得够不够，不够让郭