下了飞机之后，楚云风打开手机一看，群里果然炸锅了 很多人喊着“我要吃饭”的口号，让楚云风看到了有些汗颜，连忙给大家道歉了之后，告诉了自己去赶海的事情。 承诺回来之后给大家补偿，当天晚上营业到12点，这才让大家兴奋了起来，纷纷留言会关注这几天的赶海视频。 很多人都期待看到楚老板做海鲜的视频，相信一定很美味儿，要是能够回来推出一两道海鲜的菜式那就太好了。 来迎接的是一男一女的年轻人，男的是摄影师，叫高天亮，又高又瘦，据说跑动摄影的时候手一点儿都不抖。 女的叫许雯雯，娇小可爱，是这次活动的联络人，负责楚云风他们的一切行程，当她看到可心的时候，还送了一个可爱的小娃娃，立刻就获得了可心的感谢和认可。 徐雯雯先带着楚云风他们去了一家自助的海鲜店去品尝一下，顺便也给他们讲解一下这边的海鲜种类。 吴总监特别嘱咐过了，楚云风是旱鸭子，出行一定要注意安全，而且还是第一次赶海，先让他熟悉一下海鲜是很有必要的。 这家自助海鲜店很大，外面摆满了大大小小的水缸，而且全部都是透明的，很清晰地就能看到里面的各类海鲜品种。 旁边放着塑料篮子，选好了之后就可以拿去称重，然后再交给店家帮你进行加工，清蒸、爆炒、清炖等等。 看着琳琅满目的海鲜，楚云风犯难了，自己除了知道这些是鱼、贝壳、螃蟹、虾这些大类之外，对于其中细分的品种一概不知。 “怎么了，见到这么多的海鲜不知道选哪个了吧？” 慕晴看到楚云风那犯难的样子，知道他出现了选择困难症，这对于一个厨师来说真的有些恼火。 在内陆地区，不同的河鲜食材都有相对应的烹制方法，但是楚云风对于这不同种类的海鲜，第一时间困惑的是到底该做什么味道呢？ 红烧？ 清蒸？ 亦或是爆炒 不熟悉各类海鲜的特性，特别是它们独特的风味，这做出来肯定是不会好吃的。 就像可心最喜欢吃的皮皮虾来说，清蒸、椒盐或者是蒜香都是很好的做法，做出来的味道都是非常美味儿的。 但是如果楚云风用上豆瓣给它直接来个红烧的话，估计这味道吃起来会让人有些“上头” “这海鲜品种也太多了吧，让我忽然发现自己的厨艺才刚入门啊，看到这些食材我都不知道该怎么做。 而且我听说这边人的口味儿都比较清淡，川菜的麻辣口味在这边肯定是行不通的。 海南菜我也了解过一点儿，它是传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一，又称作琼菜，最注重的是“原汁原味”，这烹饪的手法肯定是独具一格的。” 楚云风忽然很想见识一下这琼菜的制作方法，一定能够让自己取长补短，学到很多东西。 “这是饮食文化上的不同导致的，SC是内陆地区，海南可是小岛，两个地方的物产不一样的。 海南这边有句俗语叫做“海产万类，陆产千名”，就是突出了琼菜风味儿百变的特性，才有如此的美誉。 而且它学习了福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴。 这才有了特色鲜明的海南菜系，所以别灰心，多多学习吧，我支持你。” 慕晴给楚云风做了一个“Fiht”的手势，鼓励他抓住这次机会，多多了解一下这边的烹饪之道。 “楚老板、楚老板，不好意思，刚才跟店家那边沟通耽误了一点儿时间，主要是商量一会儿我们选好了之后，去后厨的事情。 是这样的，我们跟老板商量了一下，一会儿我们把食材选好了之后，可以进后厨观看厨师制作。 楚老板你有兴趣的话也可以自己制作，高天亮那边可以多拍摄一些素材，到时候方便剪辑视频。 你看怎么样？” 许雯雯气喘吁吁地跑过来说道，刚才跟老板沟通的时候，老板第一时间不答应。 后来通过沟通，告诉了老板这是小破站的一个推广活动，还告诉了他楚云风是一位川菜师傅，是过来跟当地赶海UP主互动的。 店家一听到说可以给本地做宣传，立刻就同意了，也允许他们进入后厨拍摄和做菜。 “嗯~？不错啊，谢谢你了，我正好想见识一下这琼菜的制作方法，这正是一个好机会。 对了，你对海鲜熟悉吗，可以给我介绍一下这些海鲜的品种吗？